ビストロ シェ・アルモニ

シェ・アルモニは気軽にフランス料理がお楽しみ頂けるビストロです。


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TEL:022-398-6456
スタッフ紹介

オーナーシェフ 吉田和明

東京都大田区出身。 

台東区上野「ソフィテル東京 レストランプロヴァンス」※現在は閉館※ にて、クリストフ・ポコ師※現在:神楽坂ルグドゥノム・ブション・リヨネ オーナーシェフ※ と出会い、フランス料理の基礎・エスプリを学ぶ。 その後「グランドハイアット東京」、高橋がなり氏監修「農家の台所 恵比寿店及び銀座店新規立ち上げ・料理長」を経て、2012年2月11日に「ビストロ シェ・アルモニ」を 仙台の地にオープンさせる。 和食の板前という異例の経歴をもつ。 素材の持ち味を生かした体に優しいフランス料理を得意とする。  

オーナーパティシエ 吉田由美

3d22eb06cc75e040e588d1fded564d32 (1) フレンチビストロ「シェ・アルモニ」オーナー/パティシエ

仙台出身

ル・コルドンブルー・東京校にて、製菓・製パンを学び、その後渡仏。
フランスアルザス地方にて、フランス語の習得、菓子店での研修を経て、ル・コルドンブルー・パリ校にて、フランス料理を学ぶ。
帰国後、ル・コルドンブルー・東京校にて、テクニカルアシスタントを3年、通訳を3年務める。

2006年から東京にてフランス菓子教室「ミミグレッグ」を主催。

✾「ミミグレック」は、本格的なフランス菓子をご家庭で失敗なく作っていただく為に、すべての行程を最初から最後までご自身で行っていただく、少人数制の菓子教室。
現在60名の生徒さんが登録され、3年前から新規の生徒様は受け付けていない人気教室になっています。

2012年2月11日仙台にて、フレンチビストロ「シェ・アルモニ」をオープン

   

サービス 三浦正和

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1986年8月1日生まれ。

岐阜県各務原市出身。

   

高校までを岐阜県で過ごし、大学より関東で過ごす。大学時代は経済学を専攻。大手ファーストフード店でのアルバイトをきっかけに飲食に関わる仕事で自分自身を成長させたいと考え、飲食の道に進む。  

大手ファースト業界に就職後、当時話題であった野菜ブームに興味を持ち、野菜中心の飲食レストランに転職。そこでオーナーシェフの吉田と出会う。  

素材を生かした数々の料理に感動を覚え、サービスマンとして更にこの世界で学びたいと考え、オーナーの吉田夫妻のもとでフレンチやワインを学ぶ日々を送っている